La Note de Lie de Vin en Parfumerie

Il y a dans ce jus quelque chose qui tient à la fois du souvenir et du présent — une terrasse, une lumière de fin d'après-midi, des verres qui s'entrechoquent sans cérémonie. Marc-Antoine Corticchiato, lui-même Corse, signe ici un hommage à son île qui évite soigneusement le cliché carte postale. Pas de maquis surjoué, pas de brise marine de synthèse. Ce qu'il cherche, c'est l'esprit d'un moment. L'ouverture est vive, presque mordante — le citron et la mandarine explosent avec cette acidité légèrement rugueuse qu'on retrouve dans les agrumes non traités, ceux qu'on cueille encore tièdes. Puis vient le cœur, et c'est là que ça devient vraiment intéressant : la lie de vin et les feuilles de vigne apportent une vérité verte et légèrement fermentée, terreuse sans être lourde. L'iris tempère tout ça avec élégance — un iris discret, presque timide, qui retient le jus d'aller trop loin dans le nature. Le fond chêne et mousse installe une base boisée, légèrement humide, comme l'intérieur d'une cave à vin un matin de vendanges. Côté tenue, on est sur quelque chose de raisonnable, de peau plutôt que de sillage tonitruant — ce n'est pas pour tout le monde, mais celles qui l'adoptent ne le lâchent plus facilement.